PASTANE POĞAÇASI (POFUDUK POĞAÇA)

Sabah erken saatte işe gittiğimizden dolayı bazen evde mini mini hazırladığım ekmek arası sandviçlerin dışında kahvaltı imkanımız olmuyor. Zira işte en yoğun olduğumuz an; sabah saatleri.

Oysa şöyle mis kokulu sıcacık, peynirli bi poğaçaya kim hayır der yani di mi.

Yine böyle kafamın üzerindeki baloncukta; dumanı tüten poğaçalar dolanırken sevgili Keriman Diril in tarifini yapmaya karar verdim.

Hakiki pastane poğaçası tadında ve kokusunda, fakatttt çok daha sağlıklı. Defalarca kullanılmış yağ olmadan, hijyen konusunda pimpiriklenmeden yapılmış çünkü :) Kilolardan bahsetmiyorum, o konu dışı :)

Malzemeler

2 Yemek kaşığı un (mayayı kabartmak için)

2+1 Yemek kaşığı şeker

1,5 su bardağı ılık süt

5 - 5,5 Su bardağı un (550 Gram) (Ben 5.5 su bardağı kullandım; Söke un)

½ su bardağı sıvı yağ (Zeytinyağı kullandım)

½ su bardağı eritilmiş tereyağı

1 Paket İnstant – Kuru maya (10 Gram)

1 Yemek kaşığı tuz

2 yumurta(1 yumurtanın sarısı üstü için, 2 beyaz ve 1 sarı hamurun içine)

1 Çorba kaşığı sıvıyağ (ben zeytinyağı kullandım) (üzerine sürmek için)

İç Malzemesi

Peynir veya dilimlenmiş zeytin. (Ben 3 çeşit peynir koydum lezzetli olsun diye; biraz lor, Bergama tulumu, Ezine peyniri. Sonuç muhteşem)

Yapılışı

*1 Paket Kuru maya, 2 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı unu derince bir kapta karıştıp üzerine ılık sütü döküyoruz ve kabarması için 15 dakika bekliyoruz.

*Süre sonunda; sıvı yağı, erimiş tereyağını, yumurtaları, 1 yemek kaşığı şekeri, 1 yemek kaşığı tuzu, elenmiş 550 Gram unu mayalı karışıma azar azar dökerek, güzelce yoğurun.

*Sıcak bir ortamda; 1 saat kabarması için bekletin.

*Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle düzleştirelim, iç malzemesini koyarak kapatalım ve elimizle yuvarlayıp üstten bastıralım. Düz bir şekil verelim.

*Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı şekilde yerleştirelim

*1 yumurta sarısına, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek, karıştıralım. Pağaçalarımızın üzerine sürelim. (Bu daha kolay sürememizi sağlayacak aynı zamanda daha güzel kızarmasına yardımcı olacak)

*Çatal ile desen yapabilirsiniz, isterseniz çörek otu yada susam serpebilirsiniz. (Ben her türlüsünü denedim ve hepsi enfes oldu)

*Fırına atmadan 15 dakika daha tepside kabarmasını bekleyelim.

*180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. (yaklaşık olarak 35 dakika)

*Fırından çıkardıktan sonra, tepside bırakmayalım ki terlemesin. Mümkünse ızgara teli üzerine alalım, çok sıcağı geçince de afiyetle yiyelim.

Bir Gram bile kilo yapmaması dileği ile...

Not:

Ben fazla olan kısmını soğuduktan sonra ayrı ayrı poşetleyerek buzluğa attım. Burnumda tüttüğü başka bir günde çıkarıp mikrodalga da ısıtarak, yine posufuk pofuduk yedim.

Bu bakımdan çok işime yaradı, fazla fazla yapıp atıyorum buzluğa artık.