PROFİTEROL TARİFİ

Hep anlatırlar zormuş da, teferruatlıymış da....

Siz hiçbirine inanmayın pişirmesi çok zevkli ve yemesi de çok lezzetli.

Hadi bugün hep beraber Profiterol yapıyoruzzzzzz....


İç Kreması için gerekli malzemeler

1/2 Kg süt
1 Su bardağı toz şeker
5 Çorba kaşığı un

1 poşet krem şanti
1/2 Su bardağı süt (Krem şantiyi hazırlamak için)

Kremanın hazırlanması

* Krem şanti hariç tüm malzeme tencereye konup karıştırılarak pişirilir.
* Kaynayıp Krema kıvamına gelince altını kapatıp soğutuyoruz.
* Başka bir kapta krem şantimizi 1/2 su bardağı süt ile koyu kıvamlı olarak hazırlıyoruz
* Soğuyan krema ile krem şantiyi karıştırıp, mikser yardımı ile iyice çırpıyoruz.

Üzerindeki sos için malzemeler;
Dr.Oetker Hazır çikolata sosu
veya benim gibi sosunu da kendiniz hazırlayabilirsiniz. Tarifi altta;

Üstü için çikolata sosunun hazırlanması

2,5 Çay bardağı süt
3/4 Çay bardağı toz şeker
1 Tatlı kaşığı mısır nişastası
1 Çorba kaşığı kakao
200 Gram çikolata

* Öncelikle süt ile şekeri kaynatıyoruz.
* Küçük bir kapta nişasta ve kakaoyu az su ile eritiyoruz ve kaynamış olan sütün içerisine döküyoruz.
* Bir - iki karıştırıp üzerine ufak ufak kırdığımız çikolataları ekliyoruz.
* Çikolatalar eriyene kadar iyice karıştıralım sonra altını kapatalım
* Soğumaya bırakalım.

Hamuru için gerekli malzemeler

1 + 1/4 Su bardağı su
1 + 1/4 Su bardağı un
4 Adet yumurta (oda sıcaklığında olacak)
1 Çay kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı şeker
180 Gram margarin

Soru :  1 + 1/4 ne demek : şu demek oluyor, 1 su bardağı koy artı 1 su bardağının çeyreği kadar daha koy !

Hamurunun Yapılışı

* Tencerenin içine suyu, tuzu ve şekeri koyup kaynatalım

* Margarini ilave edip eritelim

* Unu da koyup hızlı hızlı karıştıralım ki topak topak olmasın ve ateşi kısarak 10 Dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edelim

* Tencereyi ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım, hamurumuz ılıyınca(sıcak olursa yumurtalar içinde pişer) ilk yumurtayı içine kırıp tel çırpıcıyla iyice karıştırıyoruz.

* Yumurta tamamen hamurda kaybolunca 2. yumurtayı kırıyoruz. Bu şekilde yumurtaları tek tek ve iyice karıştırarak yediriyoruz.

Bu iş biraz zahmetli ama çok önemli !!!

* Fırınımızı ısınması için 175 dereceye ayarlıyoruz.

* Hamurumuz kıvam alınca sıkma poşetine koyup yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize ceviz büyüklüğünde sıkıyoruz. (bu malzemelerle ben de 38 adet profiterol çıktı, daha ufak sıkarsanız çoğalacaktır.)

* Fırına atıyoruz , ilk 30 dakika çok önemli eğer kapağını açarsanız söner ve tekrar kabarmaz.
Yaklaşık olarak 1 saat pişiyor, siz yine de kontrol edin rengi değişecek iyice kabarıp mis gibi kokular salacak. Eğer 1 saat sonra çıkardığınızda sönmeye başlarsa bi 5 dakika daha pişirirseniz tekrar eski formuna kavuşacaktır endişe etmeyin.

* Hamurlar pişip soğuduktan sonra bir ucundan ikiye kesiyoruz ama hepsini değil , bir tarafı bitişik kalacak, tamamen ayırmayacağız. Zaten ortası boş ve kabarık oluyor.

* İçine kremamızı koyuyoruz kapatıp tepsiye sıralıyoruz. 1 gün buzdolabında üzerini strech ile kapatıp bekletirsek tadı enfes oluyor. Servis yapacağımız zaman üzerine sosumuzu dökelim.

Bakın ne kadar kolaymışşşş ....

Afiyet olsun asla ama asla kilo olmasın ....