KARNIBAHAR KIZARTMASI

Eve giderken sevgiliye ne pişirsem diye kara kara düşünme modundayım. Valla karar aşaması yemeği yapmaktan daha zor. Diyorum ki Tansaştaki sevgili kasabıma sorayım O da bana lezzetli bir tarif versin ama öğreniyorum ki bugün izinliymiş, İş başa düştü anlayacağınız.

Bir anda serviste iş arkadaşımın söylediği cümle aklıma geliyor; "Bu akşam Karnıbahar Kızartması yapacağım" Tamamdır biraz kopya çekmenin nesi kötü ama di mi :))

Siz de, akşama bu enfes lezzeti yaparsınız olur biter ?

Haşlamak için

1 Küçük boy karnıbahar

Üzerini geçecek kadar kaynamış su (ben 1 bardağını süt koydum)

Tuz

Harcı için

1 Yumurta

1 Su bardağı süt (ya da su)

2 Çay bardağı un

Tuz

Kızartmak için sıvı yağ

Üzerinin sosu için

½ Kg yoğurt

1-2 diş sarımsak

Tuz

1 Yemek kaşığı tereyağı

1 Çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı

*Karnıbaharı çiçeklerine (ufak ufak dallarına) ayırıp, kararmış kısımlarını ve köklerindeki sert kısımları temizleyelim, kalanını güzelce yıkayalım.

*Karnıbaharları tencereye alalım üzerini geçecek kadar kaynamış su ve tuz ilave edip, 8-10 dakika haşlayalım. (Ben suyun içine fazladan 1 su bardağı da süt ekledim, daha beyaz ve vitaminli olsun diye, sizin zevkinize kalmış)

Haşlarken çok yumuşamamasına özen gösterin ki kızarırken dağılmasın.

*Ayrı bir kapta; 1 su bardağı süt (ya da su), Un, yumurta ve tuzu karıştırıp ne çok sıvı ne de çok katı bir harç hazırlayalım.

*Soğuyan karnıbaharları bu harca bulayıp, kızgın yağın içine atalım. Hafif pembeleşince, genişçe bir kabın içine alalım.

*Yoğurt, sarımsak ve tuzu karıştırıp, karnabaharların üzerine döküyoruz.

*Servis yapacağımız zaman; bir cezvenin içinde tereyağını eritelim, üzerine kırmızı toz biberi atıp, cızır cızır bu yağı, yoğurdumuzun üzerine dökelim.

Mantı görüntüsünde karnıbahar kızartmamız hazır, offf süper de lezzetli...

Afiyet olsun...

Not:

Daha sağlıklı olarak tüketmek isterseniz , karnıbaharları haşladıktan sonra, zeytinyağı, tuz, sarımsak, limonu güzelce karıştırıp, üzerine dökerek salata olarak da afiyetle yiyebiliriz elbette. Ama tabii kızartması da ayrı bir güzel oluyor itiraf edeyim :)