KAHVALTI MEKANLARI - PART 2

        Lezzetli kahvaltı sofralarına devammmmm, işte benim vazgeçemediğim yerler

- CAFEHANE / Güzelbahçe - İzmir

Güzelbahçe 'den Urla ya doğru giderken sağda denizin kıyısında (hatta balkonu denizin üzerinde) bulunan müthiş manzaralı bir kahvaltı salonu. Mutlaka gidip sonsuz deniz manzarasında bu lezzeti tatmalısınız.


- Denizaltı / Urla- İzmir

 

Kesinlikle favori mekanım. Hafta sonları kahvaltısı 15:00 e kadar , siz de bizim gibi 15:30 giderseniz sıkıntı yaşayabilir ve aşçıyla papaz olup rica minnet yiyebilirsiniz. Mutlaka cam önü masalardan birini kapın derim. Ürünlerin hepsi doğal ve çok lezzetli. Tarzı kesinlikle çok güzel. Çapa resimli ve kayık şeklinde tabakları, kapısında sizi karşılayan korsanı, balıklı tabelası ve, sahiline konmuş masalarıyla süper.

- Tex Mex

Müthiş manzarası Fajitası , Meksika yemekleriyle şaheserler yaratan Tex Mex de kahvaltı keyfi de bir başka. Fakat hani burası Meksika restoranı değişik bir kahvaltı yaparız diyorsanız tamamen yanılıyorsunuz; bildiğiniz serpme kahvaltı yani. Reçelleri özellikle de ekmekleri çok güzel, meyve sunumunu da görmeniz lazım.
Yandaki resmi orada çekildik, unutmayın siz de poz verin ...





- Çiçekli Köy

İzmir Manisa yolu üzerinde , Bornova dan yaklaşık 5-6 Km ileride, yemyeşil çam ağaçlarını görünce çiçekli köy e geldiğinizi hemen anlıyorsunuz. Çiçekli Köy de kahvaltı yapabileceğiniz, şömine başında yemek yiyebileceğiniz bir sürü seçenek bulunuyor.
Çam ağaçlarının ve çimenlerin üzerinde doğal lezzetler tatmak istiyorsanız doğru yerdesiniz. Biz kişisel olarak servisinden çok memnun kalmadık o yüzden artık gitmiyoruz , umarım siz çok daha mutlu olarak ayrılırsınız.


- Marina Vista Otel / Bodrum

Bodrumdasınız ve kahvaltı etmeniz gerekiyor, çeşit çeşit reçeller, omletler, peynirler...vs açık büfe olarak olarak hizmetinizde. Özellikle portakal suları bir harika. Ortam deseniz gayet nezih, marinanın karşısında olduğu için manzarası; yatların direkleri ve süper bir deniz. Çok memnun kaldık mutlaka uğramalısınız.




- Larissa Garden Park / Eski Foça yol ayrımı- İzmir

9.000 m2 üzerine kurulmuş her türlü organizasyonun da yapılabildiği, içinde çocukların sıkılmadan oynayacağı bir parkı da bulunan, çimenlerin üzerinde , servisi kalabalık olmasına rağmen oldukça hızlı bir mekan burası. Semaverde gelen çayın keyfi de bir başka. Özellikle çocuklu aileler için iyi bir seçim.






Kahvaltı Mekanları Part-1 için buraya
                              Part-3 için şuraya tık tık

Devamını okumak için tıklayın

KAHVALTI MEKANLARI PART - 1

Kahvaltı için özel bir bölüm hazırlamak kesinlikle tam da yapmak istediğim şeydi. Çünkü o masada kendimi dünyanın en mutlu insanı olarak hissediyorum, bayılıyorum kahvaltı kelimesine bile, sadece Pazar günleri de olsa, gideceğim yere yol mesafesi uzak bile olsa koşa koşa giderim hiç dert etmem. Saatin kaç olduğu önemli değil ben kahvaltı etmeliyim , masamın üzerini çeşit çeşit peynirler, pastırmalı yumurta, börekler... doldurmalı, ilk önce gözüm sonra da midem bayram etmeli.

En büyük arzum ise günün birinde şirin ama hayal edebileceğin herşeyin bulunduğu bir kahvaltı salonu açabilmek. Kadınların herkesin gözünün önünde gözleme için hamur açtığı, oteldeki gibi omletlerin 2 dakikada seçtiğiniz her türlü malzemeyle hazırlandığı, binbir çeşit meyve suyunun sıkıldığı....

Hafta içi işim dolayısıyla kahvaltı etmem pek mümkün olmasa da hafta sonları bu hakkımı sonuna kadar kullanıp, mümkün olduğunca değişik mekanlarda kahvaltı etmeye çalışıyorum. Şöyle ki sadece kahvaltı etmek için Aliağa dan Çeşmeye, Cunda ya, Tire ye...vs gidip gelmişliğimiz var sevgilimle.

Hepsini yiyemesem de masamda ufak ufak herşeyden bulunması benim için en büyük mutluluk kaynağı, peynirler, zeytinler, bal kaymak... off yazarken bile acıktım.

Bir de kahvaltı sofrasında nasıl tatlı sohbetler edilir, onlar bunlar çekiştirilir saatlerce zaman geçirseniz sıkılmazsınız....

Evde de durum aynı 2 kişiyiz ama hazırladığımız kahvaltı sofralarını görseniz nasıl lezzetli nasıl güzel. Deniz manzarasına karşı doyum olmaz, hele ki sevgiliniz size sürpriz olarak muazzam bir masa hazırlamışsa...

İşte bu bölümde sizlere gittiğim, mutlu olmama sebep olan kahvaltı mekanlarını aktaracağım, devamı alttaki linklerde;

Kahvaltı mekanları Part-2 için burayı
                             Part-3 için ise şurayı tık tıklayın

Umarım çok neşeli, bol sohbetli, lezzetli kahvaltılarınız olsun...

1        - Tepe Kahve (Çetin in yeri) / Eski çeşme yolu

İzmir’den Çeşme’ye eski yoldan giderken veya otobandan Zeytinler ayrımından sapınca, bu işi fabrikasyon olarak yapmayan , her şeyin organik olduğu , doğal ve çok kalabalık bir mekan sizi karşılıyor, işte orası Tepe Kahve

Eski çeşme yolunda iki adet Tepe kahve adlı kahvaltı mekanı var. İkisi de birbirinden güzel. Çetin in yeri daha sonradan keşfettiğimiz ve en bilinen olanı. Hürriyet gazetesinde en iyi brunch yerleri sıralamasında ilk 10 da yer alıyor .

Servis süper hızlı, puf puf ve sıcacık pideleri bir şahane, kendi bahçelerinde yetişen kabak, patates, patlıcan gibi sebzelerle doğal kızartmalar ve binbir çeşitle hizmetinizde. 12 ay açık, iki kişi kahvaltısı, meyve suları, gözlemesi, her şeyden olsun durumu; yani süper bir kahvaltı için yaklaşık 40-50 TL gibi bir tutar ödüyorsunuz.

Eğer ki daha ayrıntılı bilgi edinmek, profesyonel resimlerini görmek, ekrandan izlerken bile ağzınızın suyu aksın istiyorsanız web sitesini mutlaka ziyaret edin. Bu arada aklınızda bulunsun özel günleriniz için de rezervasyon yaptırabiliyormuşsunuz. Eee daha ne olsun...  http://www.tepekahve2001.com/

Kesinlikle tavsiye ederim.

2        – Ali Kaptan Kahvaltı Salonu / Bostanlı - İZMİR

Bostanlı da Kırçiçeği Pidenin sırasında kocaaman bir kahvaltı mekanı.

Eğer uzaklara gidemem şehir içinde karnım doysun diyorsanız burası tam da size göre. 2 kişi gittiğimizde bile tek kişilik serpme kahvaltısını bitiremiyoruz, pintilik yok yani, kavurmalı veya pastırmalı yumurtası, su böreği ve ortamı çok güzel . 

Şanslıysanız kapısının önünde yer bulabilirsiniz, siparişi vermenizle masanıza gelmesi o kadar hızlı oluyor ki şaşırmamak elde değil.

Deri koltuklarında keyifli sohbetler edebileceğiniz, ister açık ister kapalı kısmında lezzetli bir kahvaltı sizi bekliyor.

3        – Taşköy /Foça – İzmir

Eski Foça yolu üzerinde, yeşillikler içindeki bu mekan sizi Çin Tavuklarıyla ve Kedisiyle tamamen doğal bir ortamda misafir ediyor. Bu anlattıklarımdan salaş bakımsız bir yer gözünüzde canlanmasın hemen, gayet bakımlı, her şey özenle düşünülmüş.

 Zeytin ağaçlarının arasında, ayaklarınızın dibinde (benim üstüme çıkmayı tercih etti) tavukların gezindiği, ağaçların bile ilaçlanmadığı (zararlı olur diye), içinde ahşap ve zeytin yağı atölyesinin bile bulunduğu çok güzel bir yer Taşköy.

Herşeyin doğal olarak sunulduğu kahvaltısı için mutlaka tavsiye ederim. Gidin, yemyeşil çimenlerin ve zeytin ağaçlarının arasında huzuru bulun 

4        – Cumba Restoran/ Bornova

Bornova’dan Manisa otobanına giriyoruz, ilerlerken sağda bir petrol istasyonu (Reklam olmasın diye Shell yazmıyorum burada) var işte oraya hemen park ediyorsunuz. 

Restoranında antika eşyalar dolu olan gayet nezih, ilk açılacağı zaman 1000 adet çam ağacı, muz ve renk renk ağaçların arasında bahçıvanlar tarafından oluşturulmuş, müthiş lezzetli bir mekan burası.

Sevgilimin doğum gününde de lokantasına geldiğimiz için hem kahvaltı hem de akşam yemekleri olarak sizi tatmin edeceğine eminim.

Bugüne kadar neden hiç gelmemişim ki dedirtecek türden. 

5        – Naciye Teyze Kahvaltı ve Mantı evi / Alaçatı – Çeşme

Alaçatı'nın o eşsiz sokaklarında gezdikten sonra mırıldanan karnınıza bir ziyafet çekmek isterseniz, Naciye Teyzem sizi bekliyor olacak. İçinde birkaç minik odasıyla pansiyon hizmeti de vermekte, kapısından girin ve arkadaki bahçesinde güzel bir masaya yerleşin hemen. Lezzet ve sunum olarak biz çok beğendik. Mantısı, köftesi ve kahvesini de kesinlikle tavsiye ederim.

    6 - Kale Kahvaltı / Rumelihisarı - İstanbul

Hisardan muhteşem bir boğaz manzarası, dibinizden geçen kocaman gemiler, vapurlar, müthiş çeşitli bir kahvaltı, insan başka ne ister. Ortamı görünce hem midem hem de ruhum ayağa kalkıp samba yapmaya başladılar. Ben hayran kaldım sizleri de beklerim.  

7 - Sade Kahve Kahvaltı / Rumelihisarı - İstanbul

Bebek ten Emirgan a doğru giderken Hisar ın altında bulunan mekanların üstteki Kale kahvaltıyla birlikte en güzellerinden biri daha. Mümkünse rezervasyonlu gitmek lazım çünkü mekan ufak ve çok popüler. Rezervasyonsuz giderseniz süper manzaralı masayı kaptırma ihtimaliniz çok yüksek benden söylemesi 

Bu müthiş manzarada sevdiklerinizle kahvaltınız hiç bitmesin isteyeceksiniz. 

Veeeeeeee;

DÜNYANIN EN GÜZEL KAHVALTISI ; Bosphorus Palace Hotel

Bunlar ve gittiğim tüm kahvaltı mekanlarında bir sürü güzel anım var. Ama benim için yeri doldurulamayacak güzellikte olanı, düğün sonrası kaldığım müthiş otelde, Maldivlere gitmeden hemen önce yaptığım kahvaltıdır. Önceden yalı olan bu otelde kahvaltıyı eskiden kayıkhane olarak kullanılan bölümde yapıyorsunuz. Boğaz sularına elinizi uzatsanız değersiniz. İki yanınızda boğazın 2 köprüsü , benim için yeni bir başlangıca harika bir adım oldu.

Kahvaltı mekanları Part-2 yazısı için tıklayın

Devamını okumak için tıklayın

KABAK TATLISI

İlk tanıştığımız zamanlar sevgilime kabak tatlısı yapmıştım, inanılmaz beğendi, herkese anlata anlata bitiremedi, ben de bir gurur bir gurur sormayın. O kadar çok övdü ki bir daha aynı lezzeti yakalayamam diye ömrümün sonuna kadar bu tatlıyı yapmamayı bile kafaya koymuştum.
Taa kii annem bana komplo düzenleyip 2 Kg lık bir kabağı elime tutuşturana kadar. Artık kaçışı yok, ya aynı harika lezzeti yakalayacak ya da "aşkım bu da iyi ama o ilk yaptığının yeri ayrıydı" cümlesini ömrümce dinleyecektim.
Ben mi kafaya çok takıyorum acaba en güzeli olsun diye bilmiyorum. Hadi hep beraber şu kabağa hak ettiği değeri verelim..
Malzemeler
2 Kg bal kabağı
4 Su bardağı şeker
Ceviz
Hindistan cevizi

Yapılışı
1-) Kabaklarımızı güzelce soyup, yaklaşık 2 parmak kalınlığında dilimliyoruz. Güzelce yıkayıp süzüyoruz
2-) Derince bir tencerenin alt katına kabakları sıralıyoruz üzerine şekeri döküp bir kat daha kabak sıralıyoruz ve yine şekerliyoruz, bu şekilde kabaklar bitene kadar 3.5 su bardağı şekeri kabakların üstüne boca ediyoruz.

3-) Tencerenin kapağını kapatıp 1 gece buzdolabında bekletiyoruz, sabaha kadar şekerlenmiş kabaklar iyice suyunu salacak.

4-) Ertesi gün 10 dakika harlı ateşte, 20 dakika ise kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişiriyoruz.
5-) Kabaklar yumuşayınca borcam ın içine kabakları yerleştirip,istediğimiz kadar da suyundan ekliyoruz ve 1/2 su bardağı şekeri kabakların üzerine döküp, 200 derece önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz.

6-) 20 Dakika kadar fırında pişirip tepsideki suyundan kabakların üzerine gezdiriyoruz ve bir 10 dakika kadar kabaklar hafif renklenene kadar ızgarayı açıp pişiriyoruz.

7-) Soğuduktan sonra hindistan cevizi ve ceviz ile zevkimize göre süslüyoruz.

Süper bir lezzet , mutlaka denemelisiniz...

Not:
-Vaktiniz yok ve aynı gün yapacaksanız; 1. ve 2. maddelerdeki işlemleri tekrarlıyoruz ve yarım su bardağı sıcak su koyarak tencerede yumuşayana ve istediğimiz kıvama gelene kadar pişiriyoruz, sonra istersek fırına atıp aynı şekilde pişirebiliriz.
-Tencerenin kapağı kesinlikle kapalı olacak pişmeden suyu bitmesin diye.
-Bu şekerle tadı kıvamında oluyor, siz daha ağdalı istiyorsanız 1 bardağa yakın şekerini arttırabilirsiniz.
-Arkadaşım İnal dan öğrendiğim gibi pişmeden 10-15 dakika önce 1/2 bardak şekeri kabakların üzerine dökmek üzerinin daha parlak görünmesine sebep oluyor.

Afiyet olsun, bol iltifatlı günler dilerim...

Devamını okumak için tıklayın

ETLİ KAPAMA (Kolay ve Lezzetli)

        Etlerin kaynaması dışında çok çabuk ve kolay hazırlanan bir tarif olmasının yanında servis ettiğinizde herkesin beğenisini kazanıyor. İsterseniz etleri bir gece önceden haşlayarak zamandan da tasarruf edebilirsiniz.

Bu tarifi isterseniz 6 Adet tavuk incik kullanarak da hazırlayabilirsiniz, tavuk da düdüklüde aynı dakikada pişiyor, alternatif bir tarif olarak aklınızda bulunsun diye yazıyorum. Haydi başlayalım artık;


Malzemeler

700-800 Gram Kapamalık kemikli Kuzu Eti (dar olarak parçalanmış)
6-7 Su bardağı soğuk su
2 Su bardağı pirinç
4 Su bardağı Et suyu
1 Adet orta boy soğan
1 Çay kaşığı karabiber
1/2 Çay bardağı tel şehriye
1 Çorba kaşığı tereyağı
Tuz

Hazırlanışı

Soğuk su, Et ve tuz düdüklü tencereye konur. Buhar boşaltma ventili sonuna kadar açıkken harlı ateşte kaynatılır, fıslama sesi gelince düdüğü kapatılarak en kısık ateşe alınır. Tam 30 dakika sonra lokum gibi pişmiş etlerimiz hazır. (aklımızda olsun; düdüklüyü hemen açmıyoruz, ocağı kapatıp 3-5 dakika soğuması için kenarda bekletiyoruz, sonra düdüğü açılarak basıncı boşaltılıyor ondan sonra açabiliriz)

Pirincimizi (baldo kullandım) yıkayıp süzgeçte bırakıyoruz ki iyice süzülsün.

Ayrı bir tencereye yağı ve soğanları koyup pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Tel şehriyeleri de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Tenceremize pirinci ekleyip 5 dakika kadar karıştırıyor sonra karabiber ve tuzunu koyup ocağın altını kapatıyoruz.

Orta büyüklükte bir borcama her tarafına eşit şekilde yayıp üstlerine etlerimizi sıralayalım. (Eğer etleri beyaz istiyorsanız benim gibi pirincin içine gömün, daha kızarmış istiyorsanız etleri pirincin üzerine gömmeden koyalım, daha üstte kalsın)

4 Su bardağı kaynamış et suyunu etlerin üzerinden yavaş yavaş tepsiye dökelim ve önceden 200 derecede ısıttığımız fırına atalım. Yaklaşık 35 dakikada pişiyor, tabii pirincin cinsine göre de değişebilir, kontrollü olmak da fayda var.

Fırını kapatıp 10-15 dakika kadar demlenmesini bekleyelim ve işte lezzetli kapamamız servis için hazır.
Geriye kalan et suyunun içine tuz ve arpa şehriye ekleyip süper lezzetli bir çorba içmeyi de ihmal etmeyin derim. (Çorba için et suyunu süzmeyi unutmayın bu arada)

Afiyet olsun...

Devamını okumak için tıklayın

TEREYAĞLI PİRİNÇ PİLAVI ...

Her yemeğin yanına yakışacak , çok basit ve çok lezzetli bir pilav tarifi

Malzemeler   (2 KİŞİLİK)

1 Su bardağı pirinç (Ben yasemin pirinç kullanıyorum,nişastası daha az olduğu için lezzeti süper)
1,5 Su bardağından 1 parmak daha fazla kaynamış su (ya da tavuk suyu)
1 Adet tavuk bulyon (tavuk suyu koyarsanız bulyon eklemeyin)
1/2 çay bardağı arpa şehriye
1 Yemek kaşığı tereyağı
1 Tatlı kaşığı sıvı yağ
Tuz (bulyon da tuzlu olduğu için normalden daha az atmamız lazım, suyundan biraz alıp tadabilirsiniz)

Yapılışı

Pirinçler güzelce yıkanıp, süzgecin üzerinde iyice süzülmesi için bırakılır. (pirinçleri kibar kibar yıkayalım, çok sıkıştırırsanız pişerken kırılıp , kötü bir görünüm verebilir)

Teflon bir tencereye tereyağı ve sıvı yağ konur, eriyince arpa şehriyeler eklenir ve rengi değişene kadar kavrulur

İyice süzülüp kuruyan pirinçler tencereye eklenerek 1-2 dakika daha kavrulur.

Tavuk bulyon konur ve iyice ezilerek karıştırılır

Kaynar su üzerine eklenerek en kısık ateşte suyunu çekene kadar kapağı kapalı olarak pişmeye bırakılır.

Siz sofrayı kurana kadar demlenmiş olacaktır. 

Şöööyle bir karıştırılınca sevdiklerinize servise hazırrrr..

Hazırlaması ve yemesi çok çabuk oluyor benden söylemesi.

Afiyet olsun...

Devamını okumak için tıklayın

İZMİR KÖFTE

Hiç kuşkunuz olmasın çok çok lezzetli bir yemek.

Bu aralar sabahın köründe (05:30 da) işteyim, bu yüzden erken çıkıp, sevgilim eve gelene kadar istediği yemekleri gizlice pişiriyorum. Gelmeden önce aradığında " çok yorgunum makarna falan yaparız" diye de kandırmayı ihmal etmiyorum tabii ki :) 

Sevgilisini ve fırında da en sevdiği yemekleri gördüğünde iltifatlarını duymak tüm yorgunluğuma değer. Ama daha yemeğini bitirmeden bir sonraki yemek için listeyi de hazırlamayı ihmal etmiyor. Çok çalışmam lazım çoook...

Sevgilimin en sevdiği yemeklerden biri , İzmir Köfte. Önceden de denemiş fakat güzel olmasına rağmen aradığım lezzet olmadığı için siteme yazmak istememiştim. İşte şimdi tam da ağzınıza layık bir yemekle karşınızdayım. 

Köfte için gerekli malzemeler

500 Gram az yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
1 Adet yumurta
1/2 demet maydanoz
1,5 Su bardağı bayat ekmek içi

Karabiber, Kırmızı pul biber, kekik, tuz

Diğer Malzemeler

4 Adet domates (3 adedi sosu için , 1 adedi de üzerine dilimlemek için gerekiyor)
4 Adet patates (ufaksa 5 tane de koyabilirsiniz)
3 Adet çarliston biber
1 Tatlı kaşığı salça (tercihen karışık)

Kızartmak için zeytin yağı

Yapılışı

Ekmek içini ve arkasından soğanı rondo dan geçiriyoruz. (isterseniz rendeleyip , ufalayabilirsiniz)

Yumurtayı, ince ince doğranmış maydanozu, baharatları ve kıymayı da ekleyip iyice yoğuruyoruz.

Parmak uzunluğunda ince ve uzun bir şekil verip biraz dinlenmesi için tabağa sıralıyoruz.

Patatesleri soyup, elma dilimi şeklinde keselim (Patateslerle Köfteler aynı boy olursa daha şık gözükecektir)

Zeytin yağını iyice kızdırıp (çok yağ çekmesin diye) önce patatesleri arkasından da köfteleri azıcık kızartıyoruz. (kesinlikle iyice pişirmeyin ağır olur, kızarmadan almamız gerekiyor)

Tepsiye bir patates bir köfte şeklinde sıralayın.

Köftelerden sonra kızartma yağından bir kepçe sos tenceremize alıyoruz, Salçamızı da ekleyip iyice karıştıralım

Arkasından rendelediğimiz 3 adet domatesi de ekleyip 10 dakika pişmeye bırakalım, isterseniz sarımsak da atabilirsiniz içine. Kekik ve tuzunu da ekledikten bir kaç dakika sonra ocaktan alıyoruz

Hazırlanan sosu patates ve köftelerin üzerine hepsine değecek şekilde döküyoruz ki kurumasın pişerken.

Üzerine 1 adet soyulup dilimlenmiş domatesi sıralıyoruz, biberleri de kesip içini temizledikten sonra aralarına yerleştiriyoruz.

Fırına atmadan önce tepsinin kenarından 1 çay bardağı sıcak su koyup önceden ısıtılmış fırında patateslerin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. (Benim yemek tam 1 saatte istediğim kıvamda pişti)

30. dakikadan sonra fırının kapağını açıp, tepsinin içindeki sostan köftelerin ve patateslerin üzerine biraz gezdirin. (daha lezzetli olacaktır)

Not : İsterseniz Patatesleri yuvarlak kesip, köfteleri de oval şekilde hazırladıktan sonra aynı işlemleri tekrarlarsanız farklı bir form da elde edebilirsiniz. Ama unutmayın ki İzmir Köftenin özelliği şeklinin ince ve uzun olmasıdır, o şekilde fırında patatesli köfte olacaktır. Ben bundan önce sevgilimin isteği ile yuvarlak hazırlamıştım ama köfteler tepsiye değmediği için ben lezzet olarak şahane bulmadım açıkçası.

Sevdiklerinizle mutlu sofralar, afiyet olsun...

Devamını okumak için tıklayın

MANTARLI BÖREK

Minicik minicik leziz börekler düşünün, sıcacık, tadına doyum olmayan. Daha sevmeyenini görmedim ...
İmkanınız varsa ve zehirli olup olmadığını ayırt edebiliyorsanız doğal mantarla lezzeti müthiş oluyor ama endişe duyarsanız kültür mantarı ile de süper...

İç Malzemeleri

1 Kg Mantar (Tercihen doğal dağ mantarı)
1 Çay bardağı sıvı yağ (Zeytinyağı kullanılırsa daha lezzetli olur)
5 Adet irice soğan
Kimyon , Karabiber, Tuz

Diğer Malzemeler

5 Adet yufka
1 Su bardağı yoğurt
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Yumurta
Tuz

Yapılışı

Mantarlarımız güzelce temizlenir, ufak ufak kesilerek , üzerine bir kaç defa sıcak su döküp boşaltılarak bir güzel yıkanır.
Tavaya sıvı yağ ve ufak doğranmış soğanlar konularak renkleri değişene kadar kavrulur.
Üzerine mantarlar eklenerek kavurmaya devam edilir.
İsteğe göre Kimyon, karabiber ve tuz eklenerek son kez karıştırılıp ocağın altı kapatılır.

Yufka tezgahın üzerine açılır ve eşit 8 parçaya bölünür (Sigara böreği saracak gibi kesilir)


Geniş kenarına iç malzemesinden konularak, sigara böreği gibi sarılır ve sonra kendi etrafında dolanır, gül şekli verilir. Tüm yufkalar aynı şekilde kesilip, sarılır.
Yağlanmış fırın tepsisine sıralanır.
Üzerine yağ, yoğurt, yumurta, tuz karışımı sürülür ve önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.

Afiyet olsun...

Devamını okumak için tıklayın

İZMİR İÇİN LEZZET DURAKLARI

            Bugün; gitmekten keyif aldığım, tatlarından memnun kaldığım ufak mekanları tanıtmak istiyorum sizlere;

-      Dalyan Kasap / Kozbeyli - Foça

Adresi bilmenize gerek yok Kozbeyli köyünün içine girdiğinizde , miss gibi köfte kokusunu takip ederseniz doğruca minik, salaş bir köftecide bulacaksınız kendinizi.

Görünüş sizi yanıltmasın , vasat bir yer fakat köftesi müthiş lezzetli.

Köfte sevmeyen biri olarak beni bile cezbetti tadı. Tabii başka et alternatifleriniz de var, ama ben şiddetle köftesini tavsiye ediyorum.

Kozbeyli de aslında dibek kahvesi meşhurdur, yemeğinizi yedikten sonra Şakir in meşhur Dibek Kahvesini  de içmeden ayrılmayın derim.

-          Venedik Pizza / Alsancak

Meşhur Gül Sokakta yer alan bu güzel restoran, hem göz zevkinize hem de midenize hitap ediyor. Pizza ve makarnanın her türlü halini bulabileceğiniz gayet nezih bir mekan. Kesinlikle gidilmesi gerekir.

-          Taşköy / Foça

Eski Foça yolu üzerinde, yeşillikler içindeki bu mekan sizi Çin Tavuklarıyla ve Kedisiyle tamamen doğal bir ortamda misafir ediyor. Bu anlattıklarımdan salaş bakımsız bir yer gözünüzde canlanmasın hemen, gayet bakımlı, her şey özenle düşünülmüş.

Mesela çocukların tuvaleti büyüklerinkinden ayrı yapılmış, küçük misafirlerinin konforu, kendi çocuğu ile ilgili bu sıkıntıları yaşayan sahibi için çok önemli.

 Zeytin ağaçlarının arasında, ayaklarınızın dibinde (benim üstüme çıkmayı tercih etti) tavukların gezindiği, ağaçların bile ilaçlanmadığı (zararlı olur diye), içinde ahşap ve zeytin yağı atölyesinin bile bulunduğu çok güzel bir yer Taşköy.

Et yemekleriniz Taşköy ustalarının kendi elleriyle hazırladığı ağaç tabaklarda sunulmakta. Özellikle herşeyin doğal olarak sunulduğu kahvaltısı için tavsiye ederim. Ayrıca misafirlerinizi farklı bir mekana götürmek isterseniz, kesinlikle doğru bir seçim olur.

-          Derya Restoran / Çakmaklı

Düşünün Leb-i derya bir manzara, önünüzde bir sahil ve şirin kayıklar. Üstüne üstlük bir de taptaze ve süper pişirilmiş deniz ürünleri.

Yediğiniz herşey sizi tekrar buraya getirmek için hazırlanmış sanki. Özellikle yaz mevsiminde verandasında oturmanın keyfini mutlaka çıkarın. Hele ki güneşin batımını izlemek için harikulade bir yer…

-          Balıklama (Kayhan Usta) / Aliağa

Şehir dışından gelen tüm misafirlerimizin ilk uğrak noktası oluyor, hatta geliş günlerini mutlaka balık çorbasının çıkacağı güne denk getiriyorlar.

Evet misss gibi , vitamin dolu balık çorbası, harika bir lezzet. Çarşamba ve Cumartesi günlerinin vazgeçilmezi.

 Taze ve Lezzetli tüm balık çeşitlerini bulabileceğiniz, şevketi bostanı, favası, yeşillikleri ve şaksukasıyla harikalar yaratan Kayhan Usta.

Bu arada yemek yarışmasında dereceye girdiğini de belirtmek isterim

Hem mekanı hem de sahibini çok seveceksiniz. Aile konforu ve huzur arıyorsanız tam size göre.


İlginizi çekebilecek yazılar;

1. 2013 İZMİR DE YILBAŞI
2. AKHİSAR DAN EMİRALEM E...
3. AKÇAY GEZİSİ
4. ALİAĞA - İZMİR
5. AYVALIK-CUNDA (CENNET)
6. AĞVA GEZİSİ...
7. BALKONUMUZDAN BALIKLAR
8. BAŞTAN SONA MALDİVLER
9. BEYRUT GEZİSİ
10. BODRUM BODRUM...
11. BOZCAADA GEZİSİ
12. BÜYÜKADA ; BEN GELDİM...
13. BİRGİ / ÖDEMİŞ
14. CAVİT İN YERİ / GÜZELBAHÇE
15. CUMARTESİ KEYFİ / AMRİTA SPA
16. DALYAN VE İZTUZU PLAJI
17. DENİZ UÇAĞINDAN MALDİVLER
18. DEĞİRMEN (TİRE)
19. DOĞU YA DOĞRU - 1
20. DOĞU YA DOĞRU - 2
21. DOĞU YA DOĞRU - 3
22. Denize girmek için en güzel plajlar - Yeni !!
23. EFES ANTİK KENTİ (SELÇUK)
24. ESKİ FOÇA - İZMİR
25. ESKİ FOÇA ŞENLİĞİ
26. Emirgan Korusu, Laleler ve Köşkler..
27. Evlilik Teklifi, Kız Kulesi, Ağva
28. FASULİ - İSTANBUL
29. GEYİKLİ BOZCAADA ÇANAKKALE
30. GÜNÜBİRLİK GEZİLECEK YERLER
31. HAVA ALANINDAN...
32. Hediyelik Eşya Günleri
33. ITHAA / SU ALTI RESTORAN
34. KAHVALTI MEKANLARI - PART 2
35. KAHVALTI MEKANLARI - PART 3 - Yeni !!
36. KAHVALTI MEKANLARI PART - 1
37. KISA BİR YUNUS ŞOV...
38. KIZ KULESİ HAKKINDA...
39. MALDİVLER / MANTA BALIĞI
40. MALDİVLER BALAYI / 1.Bölüm
41. MALDİVLER BALAYI / 2.Bölüm
42. MALDİVLER BALAYI / 3.BÖLÜM
43. MALDİVLER DE YÜZMEK...
44. MANTA BALIĞI (MALDİVLER)
45. MASAJ / JAKUZİ (Maldivler)
46. MERCANLARDA ŞNORKELLING
47. Müthiş Bir Evlilik Yıldönümü ! - Yeni !!
48. MİNİATÜRK / İSTANBUL
49. NAZAR KÖY 'E YOLCULUK
50. OYUN VE OYUNCAK MÜZESİ
51. PRAG GEZİSİ (Metin Yılmaz)
52. PRAG GEZİSİ II (KARLOVY VARY)
53. SALVADOR DALİ SERGİSİ
54. SEVGİLİM VE DEV BALIKLAR
55. SIĞACIK/SEFERİHİSAR (cittaslow)
56. TANDIR ZEVKİ (GİZLİ BAHÇE)
57. TESTİ GARDEN RESTORAN
58. TİRE - KAPLAN
59. WAFFLE - TURUNÇ
60. YEMYEŞİL MALDİVLER...
61. ÇANDARLI / DİKİLİ-İZMİR
62. ÇEŞME DE 2 BLOGGER... - Yeni !!
63. ÖZGÜRLÜK ANITI VE OSMANLI
64. İZMİR İÇİN LEZZET DURAKLARI
65. ŞIK RESTORANLAR
66. ŞİRİNCE

Devamını okumak için tıklayın