30 Eylül 2013 Pazartesi

islim kebabı, islim köfte,gaziantep yemekleri, antep lezzeti, ne pişirsem, bugün ne yapsam, akşama, etli yemekler, fırın yemekleri

İş güç derken bu hafta hep dışarıda yemek durumunda kaldık. Eee Urla'dan aldığımız o güzelim patlıcanlar ne olacak diye düşünürken ne zamandır aklımda olan yemeği yaparken buldum kendimi.
İslim Kebabı; Gaziantep yöresine özgü bir yemek. Bu Anteplilerde ağzının tadını gerçekten biliyor valla, biz hala ot çöp yiyelim, millet kebapları götürüyor :)

Uzun lafın kısası misafirlere özellikle de sevgiliye pişirilecek en doğru yemek diyelim ve tarife geçelimmm...

Malzemeler
4 Adet uzun patlıcan
1-2 Adet domates, yada 8-10 adet kokteyl domates
2 Adet yeşil biber
1 Yemek kaşığı salça
1,5 Su bardağı su
Kekik-Tuz


Köftelik Malzemeler
300 Gram kıyma
1 Adet soğan
3 Diş sarımsak
Tuz-Karabiber-Kırmızı Pul biber
1 Adet yumurta
3 Yemek kaşığı galeta unu
Karbonat (çay kaşığının ucuyla, azıcık)

Hazırlanışı
*Soğan ve sarımsakları soyup ya rendeleyelim yada rondodan geçirelim
*Diğer köftelik malzemelerle karıştırıp güzelce yoğuralım
*Buzdolabına koyup, biz diğer işlemleri yapana kadar dinlendirelim
*Patlıcanları alacalı soyup, uzunlamasına dilimliyoruz (ne kalın ne çok ince) (ben 3 yada 4 dilim çıkarabildim her bir patlıcandan)

islim kebabı, islim köfte,gaziantep yemekleri, antep lezzeti, ne pişirsem, bugün ne yapsam, akşama, etli yemekler, fırın yemekleri

*Tuzlu suda bekletelim (acısı çıksın diye)
*2 dilim patlıcan a 1 köfte olacak sayıda köftelerimizi yuvarlıyoruz.

islim kebabı, islim köfte,gaziantep yemekleri, antep lezzeti, ne pişirsem, bugün ne yapsam, akşama, etli yemekler, fırın yemekleri

*Tencerede yağı iyice kızdıralım, önce patlıcanları ardından da köfteleri azar azar kızartalım
*Kağıt havlu yardımı ile fazla yağını alıyoruz
*Patlıcanları + şeklinde koyup, ortasına köfteyi yerleştiriyoruz, etrafına sarıyoruz

islim kebabı, islim köfte,gaziantep yemekleri, antep lezzeti, ne pişirsem, bugün ne yapsam, akşama, etli yemekler, fırın yemekleri

islim kebabı, islim köfte,gaziantep yemekleri, antep lezzeti, ne pişirsem, bugün ne yapsam, akşama, etli yemekler, fırın yemekleri

*Kürdana bir parça biber ve domatesi takıp, üstten köftenin içine girecek şekilde saplıyoruz (ki pişerken açılmasın)

islim kebabı, islim köfte,gaziantep yemekleri, antep lezzeti, ne pişirsem, bugün ne yapsam, akşama, etli yemekler, fırın yemekleri


*Salçayı su ile açıp,içine Tuz-Kekik attıktan sonra; yağlanmış tepsiye yerleştirdiğimiz köftelerin arasından döküyoruz.

islim kebabı, islim köfte,gaziantep yemekleri, antep lezzeti, ne pişirsem, bugün ne yapsam, akşama, etli yemekler, fırın yemekleri

*200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişiriyoruz

Hem lezzet hem de görüntü olarak kime ikram etseniz çok beğenilecek, siz de bu kadar emeğin karşılığını iltifatlarla almış olacaksınız.

islim kebabı, islim köfte,gaziantep yemekleri, antep lezzeti, ne pişirsem, bugün ne yapsam, akşama, etli yemekler, fırın yemekleri


Not:
Köfte harcı çok sert olmuyor, iyice dinlendiyse pişirirken dağılır diye korkmayın
Bu malzemelerle ben 7 adet islim köftesi yaptım,  patlıcanların kalınlığına göre siz dilimleri arttırıp, birkaç tane fazla yapabilirsiniz

Şimdiden afiyet olsun...


Tagged: , ,

9 yorum:

  1. Tadı çok güzeldir eminim tariflerin hepsi de çok güzel. En çok da fotoğraf çekimleri harika.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim, lezzetinden emin olmadan koymuyorum buraya. Fotoğraflar da benim minik makinamın hüneri :)

      Sil
  2. merhaba eminim çok güzeldir görüntüsü güzel olan bir yemeğin kesin tadı damaklarda görüntüsü akılda kalır ellerinize sağlık ayrıca tarifler için çok teşekkürler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tadi harika oldu, tam misafirlik bir yemek. Ben tesekkur ederim guzel yorumunuz icin

      Sil
    2. sizden birde güllaç tarifi alsak süper olur eminim

      Sil
    3. Güllacı çok severim, onu da koyarım elbet :)

      Sil
  3. sizden birde güllaç tarifi bekliyorum

    YanıtlaSil

Beğendin mi? Fikrini benimle de paylaş lütfen :)

Toplam Sayfa Görüntüleme Sayısı

Bumerang - Yazarkafe
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...